しまのやの琉球もろみ酢サプリメント | もろみ酢の効果・効能や黒酢の比較を専門家が解説！

POINT.1琉球伝来のもろみ酢と黒麹菌

もろみ酢とは、泡盛を蒸留する工程で生まれる副産物です。泡盛造りには、日本酒などを発酵させる時に使う黄麹菌ではなく、琉球王朝門外不出の“黒麹菌”が用いられてきました。黒麹菌は泡盛の仕込み段階である発酵時に、非常に大量の「クエン酸」を作り出すチカラがあります。

POINT.2クエン酸とアミノ酸が豊富に

沖縄のもろみ酢が優れているのは、一般の酢に含まれるクエン酸が微量なのに対し、もろみ酢はその量がズバ抜けて多いという点です。しかも、体内では合成できない9種類の必須アミノ酸を含めた計19種類にもおよぶアミノ酸も豊富に含んでいるのです。